venerdì 18 aprile 2008

Pasta frolla

Ingredienti:

  1. 300gr di farina
  2. 100gr di zucchero
  3. 150gr di burro
  4. 2 tuorli e 1 uovo intero
  5. una bustina di vaniglia o la scorza grattuggiata di un limone
  6. un pizzico di sale

Lavorare il burro con le mani, aggiungere lo zucchero, le uova, il sale e, o la scorza del limone o la bustina di vaniglia e amalgamare il tutto. Aggiungere la farina setacciata e lavorare velocemente (meno si lavora meglio è, infatti è necessario che non si riscaldi troppo) con le mani. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente e, riporla nella parte più bassa del frigorifero per mezz'oretta.

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