martedì 29 luglio 2008

Plum-cake al cocco e cioccolato






Ingredienti:


  1. 9 cucchiai di farina 00


  2. 2-3 cucchiai di farina di cocco


  3. 5 cucchiai di zucchero


  4. 4 cucchiai di olio


  5. 8 cucchiai di latte


  6. 1 uovo intero


  7. 1/2 bustina di lievito


  8. 1-2 cucchiai di cacao amaro in polvere


  9. gocce di cioccolato a volontà






Mescolare tutti gli ingredienti (escluse le gocce di cioccolato) con la frusta elettrica, aggiungendoli secondo l'ordine in cui sono stati citati. Una volta che si sarà formata una crema morbida aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare con un mestolo di legno.









Infornare a 150° per 40 minuti!













Infine spolverizzare con il cocco.. e servire!










lunedì 28 luglio 2008

Cosciotto di pollo fritto


Sbollentare la coscia di pollo e fare raffreddare.


Passarla nella farina, nell'uovo leggermente battuto e insaporito con aromi per arrosto e nel pangrattato.





Friggere in olio bollente e servire ancora caldo!
















domenica 27 luglio 2008

Biscotti di mandorle e noci



















Ingr. per circa 12 biscotti:



  • 100gr di mandorle


  • 100gr di noci


  • 100gr di zucchero


  • 1 uovo














Tritare mandorle e noci, aggingere l'uovo intero e lo zucchero semolato. Mescolare bee tutti gli ingredienti e disporre l'impasto formando dei biscotti in una teglia rivestita con carta da forno.








Infornare a 160° per 20 minuti.













Patatine fritte



Avete una gran voglia di patatine (per intenderci quelle del sacchetto) ma non le avete? Beh è possibile farle anche a casa. Pelate le patate e tagliate delle fettine sottilissime, più sottili saranno più croccanti verranno. Friggetele in abbondante olio caldo, salato. Una volta pronte cospargere con un altro po' di sale..e gustarle!

giovedì 17 luglio 2008

Mousse di arance e mandarini




Lo so che questo non è il periodo per postare questa ricetta..ma da tempo cercavo la ricetta tra i miei quaderni, senza alcun esito..ma finalmente..eccola riapparire!!!Per cui vi posto la ricetta che potrete utilizzare quest'inverno!





Ingr.






  • 1 litro di succo d'arance e mandarini (o se preferite usate solo le arance o solo i mandarini)

  • 280 gr di zucchero

  • 80 gr di amido

  • un pizzico di vanillina




Sciogliere il tutto con la frusta a mano, fino a che diventi un composto omogneo, a questo punto mettere sul fuoco a fiamma bassa. Mescolare sempre fino a che si rapprende (lo capirete quando comincerà a fare le bolle e spostandoil composto si potrà vedere il fondo della pentola), aggiungere un pizzico di vanillina prima di togliere dal fuoco. Versare il composto in un contenitore umido e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Mettere in frigo e servire dopo qualche ora.





E' davvero buonissima questa mousse e poi non è molto calorica!

mercoledì 16 luglio 2008

Pomodori ripieni di riso (a crudo)









Ingredienti :















  1. Pomodori grossi e maturi


  2. basilico


  3. prezzemolo


  4. sale


  5. olio d'oliva


  6. pepe


Tagliare il sopra dei pomodori, vuotarli e mettere il contenuto in una scodella.















































Aggiungervi un cucchiaio abbondante di riso per ogni pomodoro.











Condire con olio, sale, pepe


















prezzemolo














basilico









Fare marinare il tutto in frigo per una mezz'oretta.















Ripempire i pomodori, adagiarli su una teglia, mettere olio e sale e infornare a 160° per 45 minuti.




















Prima di servire fare riposare, sono ancora più saporiti se mangiati il giorno dopo la preparazione.











giovedì 10 luglio 2008

Biscotti al cioccolato









Finalmente oggi, dopo tanto tempo, mi sono dedicata alla preparazione di un dolce..precisamente dei biscotti al cioccolato. In realtà ci pensavo da giorni e oggi mi sono presa un'oretta di tempo, mettendo un attimo da parte lo studio, per prepararli!




Vi posto la ricetta, ne vengono circa 30 con queste dosi :
  1. 110 gr di burro




  2. 170 gr di zucchero




  3. 1 tuorlo




  4. 1 uovo intero




  5. una bustina di vanillina




  6. 1 pizzico di sale




  7. 1 cucchiaino di lievito




  8. 2 cucchiai di latte




  9. 380 gr di farina 00




  10. 100 gr di cioccolato








Ammorbidire il burro e amalgamarlo con lo zucchero. Aggiungere l'uovo intero e il tuorlo, il pizzico di sale, la vanillina e il latte.





Incorporare la farina setacciata e il lievito, e infine il cioccolato a pezzetti. Lavorare a mano. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per mezz'oretta.












Stendere la pasta tra due fogli di carta da forno e ritagliare le forme.











Rivestire la teglia con carta da forno e infornare a 170° per 15 minuti.




mercoledì 9 luglio 2008

Polpette di melanzane







Ingredienti:




  • Melanzane (nostrali o tunisine)



  • Pangrattato



  • Parmigiano grattugiato



  • Aglio



  • Prezzemolo



  • Farina



  • Olio



  • Sale










Lavare le melanzane, tagliarle a pezzi e metterle in un pentolino con dell'acqua e farle cuocere.





A fine cottura salarle. Scolarle benissimo e metterle da parte.













Passarle poi nel passaverdura (io ho preferito non passarle, così sono rimaste più consistenti, l'importante e farle cuocere molto).






Condirle con parmigiano grattugiato, aglio a pezzettini piccolissimi, prezzemolo e pangrattato, e impastare; se non si dovesse compattare il composto aggiungere dell'olio d'oliva.












Formare delle polpette, infarinarle e friggerle in olio caldo.

Eliminare l'olio in eccesso adagiandole su un foglio di carta assorbente

E infine..GUSTARE!!!