Bicchieri alle due creme e pan di spagna

Con un po' di ritardo..a causa di problemi al pc..faccio gli auguri a tutte le DONNE di una (a questo punto passata !!)buona FESTA DELLA DONNA !! AUGURIIIII !!

Il mio intento, in questa giornata di festa per sole donne, era quello di preparare la torta mimosa..! Così comincio con il preparare il pan di spagna (già preparato altre volte), seguo la ricetta..rispetto tutte le dosi, lo metto in forno..passa la mezz'ora, lo tiro fuori e cosa vedo???? Un sottilissimo strato di pan di spagna... -.- praticamente non era lievitato !!



Ovviamente l'idea della torta non era più fattibile,ma essendo venuto nonostante tutto molto buono, senza perdermi d'animo penso immediatamente di fare dei bicchieri con pan di spagna e crema..ed ecco a voi la ricetta (il risultato è stato comunque ottimo, ve lo garantisco !! )






























Ingredienti per il pan di spagna :

• 2 uova




• 40gr di zucchero





• 40gr di amido





• 1 cucchiaino di lievito





• una bustina di vanillina
  
  

Con la frusta elettrica, battere a neve gli albumi. A parte battere, sempre con la frusta elettrica, i tuorli con lo zucchero, fino a quando diventeranno una crema.

Unirvi gli albumi montati a neve, l'amido, il lievito e la vanillina. Imburrare e infarinare una teglia, e mettere in forno freddo per 25 minuti a temperatura media (non aprire il forno per nessuno motivo).

Per la crema pasticcera seguite questa ricetta
Per la crema al cioccolato seguite questa ricetta

Utilizzare dei bicchieri di vetro, cominciare con un disco di pan di spagna imbevuto nel liquore di caffè, proseguire con la crema al cioccolato e poi con la crema pasticcera, ancora un disco di pan di spagna imbevuto nel liquore di caffè e terminare con uno strato di crema al cioccolato, infine utilizzare i resti di pan di spagna e sbriciolarli nel bicchiere. Spolverizzare con zucchero a velo e lasciare raffreddare per qualche oretta.

Cestino croccante con crema al latte e crema al cioccolato e amaretti

Ingredienti per i cestini (ne vengono circa 10):

1. 40 gr di farina






2. 40 gr di zucchero semolato






3. un albume






4. 30 gr di burro
   

Montare il burro a crema, lavorandolo energicamente, incorporare lo zucchero; quindi la farina setacciata e l'albume. Foderare una placca con un foglio di carta da forno e stendervi il composto preparato in un disco di circa 22 cm di diametro. Cuocetelo nel forno caldo a 180° per una decina di minuti, poi sfornatelo e mentre è ancora caldo, aiutandovi con la carta da forno dategli una forma ai bordi.

Ingredienti per le creme:

1. 1 litro di latte






2. 100 gr di amido






3. 250 gr di zucchero






4. una bustina di vanillina






5. due cucchiai di cacao amaro in polvere






6. una confezione di amaretti
   
   

Unire il latte, l'amido, lo zucchero e mescolare a freddo, per far sì che non si formino grumi. Versarne una metà in un altro pentolino e unirvi i due cucchiai di cacao.

Portare uno alla volta i pentolini sul fuoco e far addensare le creme. A fine cottura aggiungere metà della bustina di vanillina nella crema al cioccolato, e l'altra metà in quella al latte. Aggiungere a questo punto gli amaretti sbriciolati e far intiepidire.

Nel frattempo bagnare il fondo dei cestini con un liquore di amaretto, e aggiungere un po' di entrambe le creme. Decorare con gli amaretti e con del cacao in polvere ! Servire !

Sono un'ottima idea per una cena elegante ma senza troppe pretese. Ovviamente potreste riempire i cestini con altre farciture..date spazio alla fantasia ! ;)

Ciambellone al liquore di caffè imbottito con crema al caffè

Ingredienti per il ciambellone:

1. 240 gr di zucchero


2. 3 uova intere


3. 130 gr di acqua


4. 120 gr di olio di semi di mais


5. 250 gr di farina 00


6. 1 bustina di vanillina


7. mezzo bicchiere di liquore al caffè
   
8. 1 bustina di lievito
   
   

Montare le uova con lo zucchero, fino a formare un composto schiumoso. Aggiungere l'acqua, l'olio e la vanillina. Versare a poco a poco la farina, sempre mescolando, il liquore ed infine il lievito.

Imburrare e infarinare uno stampo e versarvi il composto, infornare a 180° per circa 20 minuti !

Ingredienti per la crema al caffè:

• 500 gr di latte



• 50 gr di amido



• 150 gr di zucchero



• una bustina di vanillina



• due tazzine di caffè ristretto
  

Unire tutti gli ingredienti e mescolarli a freddo, affinchè non si formino grumi. Una volta sciolto l'amido, mettere sul fuoco e mescolare sempre finchè la crema non diventerà della giusta consistenza. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Tagliare a metà il ciambellone,bagnarlo con il liquore al caffè e riempirlo con la crema, chiuderlo ed infine cospargere con zucchero a velo !!

Crostata ai funghi

Per la pasta:

• 250 gr di farina





• 120 gr di burro





• 1 uovo





• 1 bustina di vanillina





• buccia grattugiata di un limone





• un cucchiaino di lievito





• una presa di sale

Per il ripieno:

1. 2 patate medie





2. 5-6 funghi champignon





3. 1 tuorlo d'uovo





4. parmigiano grattugiato





5. un po' di panna da cucina

Preparazione:

Setacciare la farina con la vanillina, disporla a fontana, mattervi al centro il burro a pezzetti, una presa di sale, il tuorlo d'uovo e la buccia grattugiata del limone. Impastare velocemente tutti gli ingredienti, senza lavorare troppo a lungo l'impasto. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente, e porla nella parte meno fredda del frigorifero e lasciarla riposare per mezz'ora.

Nel frattempo lavare e sbucciare le patate, soffriggerle in padella aggiungervi a metà cottura anche i funghi. Lasciare raffreddare le verdure, in una ciotola intanto sbattere l'uovo, unirvi la panna, le verdure e il parmigiano grattugiato, amalgamare bene.

Aggiustare di sale e insaporire con un pizzico di peperoncino.

Stendere la pasta in una teglia e coprire con il composto di verdure. Infornare a 180° per 45 minuti circa.

Timballo di riso con salse ai peperoni e funghi

Ingredienti :

• Riso (calcolatevi un bicchiere a porzione)



• un peperone



• una grossa cipolla



• olio d'oliva



• un bel pezzo di burro



• sale

Bollire il riso in acqua calda salata, una volta pronto non lavatelo sotto un getto di acqua fredda, così da lasciargli l'amido. Aggiungervi un bel pezzo di burro e amalgamarlo bene. Metterlo in una teglia tonda, o in una qualsiasi forma voi preferiate e lasciare raffreddare.


Nel frattempo in una padella soffriggere il peperone e la cipolla tagliati grossolanamente con un po' d'acqua, fate cuocere per una decina di minuti con il coperchio. A cottura ultimata versare il composto nel frullatore e frullare. Mettere la crema ottenuta sul riso o in una ciotolina e servire !





Per la crema ai funghi ho invece utilizzato le buste pronte, che si trovano facilmente al supermercato, unendo dei funghi champignon spadellati con sale, olio, prezzemolo e pepe

Cassata al forno

Ingredienti:

• pasta frolla



• ricotta



• zucchero a velo



• una tavoletta di cioccolato fondente

Preparate la pasta frolla seguendo la ricetta.

Far scolare bene la ricotta, passarla al setaccio e condirla con lo zucchero a velo (regolatevi secondo come piace a voi) e il cioccolato fondente a pezzetti !

Stendere la ricotta sulla pasta frolla, richiuderla, bucherellarla e infornare a 160° per 45 minuti circa.

Far raffreddare, cospargere di zucchero a velo e servire !

Ecco dopo soli 10 minuti cosa è rimasto !!

Torta di patate

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia



• 5 patate di media grandezza, bollite e sbucciate



• una confezione di wurterl grossi



• una confezione di mozzarella



• sale

Scongelare la pasta sfoglia, stenderla sulla teglia, disporre su di essa le patate lesse tagliate a fette, i wursterl tagliati a fettine e la mozzarella a pezzetti, salare e infornare a 170° per una trentina di minuti, o comunque fino a doratura !!

Gnocchi alle erbette

Ingredienti:

1. Funghi champignon



2. prezzemolo



3. aglio



4. noce moscata



5. pepe



6. aglio



7. cipolla



8. alloro



9. sedano essiccato



10. curry



11. dado ai funghi porcini



12. sale



13. olio d'oliva



14. crema di funghi in polvere



15. gnocchi

In una padella mettere un filo d'olio d'oliva e far soffriggere i funghi tagliati a fettine con qualche foglia di alloro. In un'altra padella mettervi la cipolla tagliata a pezzetti e farla appassire con un po' d'acqua (per evitare che si bruci) appena l'acqua si asciuga, aggiungere l'olio e farla soffriggere. Aggiungervi l'aglio, il curry, il sedano essiccato, la noce moscata, il pepe, il prezzemolo, regolare di sale e infine farvi sciogliere un dado ai funghi porcini. Aggiungere solo a cottura ultimata i fughi rosolati a parte.

Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata, scolarli e lasciare un po' di acquetta a parte.

Nella padella con i funghi e le erbette, versarvi un po' di acqua degli gnocchi e un po' di polvere di crema ai funghi (che si rapprenderà e diventerà una cremina con cui poter amalgamare il tutto). Aggiungervi gli gnocchi, mescolare e servire !! ^_^

Ottimi, facili e veloci da fare e in più sono leggeri !!