Questo piatto nasce dall'improvvisazione di mio padre e devo dire che è una ricetta davvero ben riuscita!!
Ingredienti:
- una cipolla piccola
- uno spicchio d'aglio
- radicchio
- 2 filetti di acciughe sott'olio
- 2 cucchiai di philadelphia
- aromi vari prezzemolo, sedano essiccato, sale, pepe
Ammorbidire la cipolla con un po' d'acqua (in questo modo risulterà ben cotta e non rischierete di bruciarla quando la soffriggete), aggiungervi l'olio e successivamente lo spicchio d'aglio. Unirvi 2 filetti di acciughe, aggiungervi il radicchio tagliato a julienne e cuocere per qualche minuto con un po' d'acqua. A fine cottura unirvi due cucchiai di philadelphia, gli aromi e mantecarvi i tortellini. Servire! Ps= limitate l'uso del sale perchè ci sono già le acciughe che sono abbastanza salate.
Questi sono dei biscottini ma molto morbidi, io non ho mai mangiato i veri churros, quindi non so se il risultato è davvero questo..però sono molto buoni lo stesso ;) Quindi provateli anche voi!!
Ingredienti:
- 300gr farina 00
- 500gr di acqua
- 120gr di zucchero di canna (io ho usato quello semolato perchè non avevo in casa lo zucchero di canna)
- 100gr di latte
- 30gr di burro
- 25gr di olio d'oliva
- 2 uova
- zucchero a velo
Versare in una pentola mezzo litro di acqua,
il latte, l'olio d'oliva, lo zucchero e un pizzico di sale.
Portare ad ebollizione e poi unirvi la farina e mescolare fino a che il composto non si staccherà dai bordi della pentola.
Fare intiepidire e poi unirvi le uova, mescolando bene.
Raccogliere il composto in una sacca da pasticciere e tagliare l'impasto alla lunghezza che preferite (io li ho fatti piccoli che sono sicuramente più sfiziosi); friggere in una padella, in olio bollente. Scolarli nella carta assorbente e spolverare con abbondante zucchero a velo.
Io li ho serviti accompagnandoli con la crema di pistacchio!
Tipico dolce americano, il pancake è buono e facile da preparare, vediamo come procedere ;)
Ingredienti per 4 pancakes:
- 400gr di latte
- 250gr di farina 00
- 50gr di zucchero semolato
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- burro per ungere la padellina
Unire tutti gli ingredienti (eccetto il burro che serve esclusivamente per ungere la padella) e mescolare bene il tutto per qualche minuto. Ungere la padella (non deve essere molto grande perchè il pancake deve venire alto, non sottile come la crepe) e scaldare, versare un po' del composto e lasciare dorare da una parte e dall'altra per qualche minuto.
Servire accompagnandolo con marmellata, sciroppo d'acero, gelato, nutella,ecc..
Io ho utilizzato una crema al pistacchio ;)